镁强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880―1994)规定:可用于乳制品,用量为0.923.70mg/kg;用于婴幼儿食品,1.32-5.26 mg/kg;饮液,0.5-1.0 m...
以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(海南冷库)应定期除霜、清洁和维修。 即冷藏是指为保鲜和防腐的需要,冷藏...
不同食物的保存温度不同,根据食物的类型选择合适的温度,常见的保存温度如下: 1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右,如在-18摄氏度左右,可使鲜鱼保存...
根据国家标准,每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克,就可以称为低钠和低盐食品 成年人每天摄入食盐不要超过6克。 无论是高血压患者还是...
第一章 总则 第一条 为加强餐饮服务监督管理,保障餐饮服务环节食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)、《中华人...