生鲜冷库使食品处于较低的温度,而温度又不低于0度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜。冷藏调理食品、加工生鲜商品也可以放入这样的冷库中...
食品标签中营养素参考值是钠2000mg。中国居民膳食指南,钠每天摄入不要超过6g。其实一个食品里没有说钠是多少才合格,如果大于2000mg说明它的成分大于...
1、样品的采集 样品的采集又称采样、样品的制备,是指抽取有一定代表性的样品,供分析化验用。样品的采集一般包括三个内容:即抽样、取样和制样。...
食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。...
答:(一)亚硝酸盐测定 2原理 样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色染料...