重金属是？只要是密度超过4.5g/cm 3的金属就统称为重金属。
只要重金在人体内积聚到一定程度，就会导致慢性中毒。当然如果摄入一定量重金属，可以当场毙命，比如砒霜的主要成分就是重金属汞。而重金属在我们的生活中也是无处不在的存在。比如，土壤，水质，食品，金属，橡胶制品，塑料制品，油品，矿产，药品，胶黏剂等等领域的产品，只要提到有毒有害物质检测项目，必有重金属类的检测指标。所以可想而知，重金属检测的重要性。
从原子序数来讲，有60种天然金属元素，从23（V）到92（U）。除了其中6种，其他54种的相对密度都大于4.5 g/cm3，因此从相对密度这个意义上，这54种金属都是重金属。
有关重金属的检测标准有很多，几乎涉及到了每个行业的产品，而从国家强制标准、国家推荐标准、到行业标准都几乎能查到。
GB 20424-2006 重金属精矿产品中有害素的限量规范
GB 20814-2022 染料产品中重金属元素的限量及测定
GB 5009.74-2022 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验
GB 31604.9-2022 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品模拟物中重金属的测定
GSB 07-3272-2022 环境基体 土壤重金属元素分析标准样品
GSB 07-3273-2022 环境基体 烟尘重金属元素分析标准样品
GB/T 12496.22-1999 木质活性炭试验方法 重金属的测定
GB/T 17593.1-2006 纺织品 重金属的测定 第1部分：原子吸收分光光度法
GB/T 17593.2-2007 纺织品重金属的测定 第2部分:电感耦合等离子体原子发射光谱法
GB/T 17593.3-2006 纺织品 重金属的测定 第3部分：六价铬 分光光度法
GB/T 17593.4-2006 纺织品 重金属的测定 第4部分：砷、汞原子荧光分光光度法
GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第1部分：原子吸收光谱法测定砷含量
GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第2部分：原子吸收光谱法测定汞含量
GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第4部分：电热原子吸收光谱法测定镉含量
GB/T 20432.5-2007 摄影 照相级化学品 试验方法 第5部分:重金属和铁含量的测定
GB/T 22930-2008 皮革和毛皮 化学试验 重金属含量的测定
GB/T 23950-2009 无机化工产品中重金属测定通用方法
GB/T 30799-2022 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
GB/T 30810-2022 水泥胶砂中可浸出重金属的测定方法
GB/T 32433-2022 鞋类 化学试验方法 重金属含量的测定 微波等离子体原子发射光谱法
GB/T 32448-2022 胶粘剂中可溶性重金属铅、铬、镉、钡、汞、砷、硒、锑的测定
GB/T 33042-2022 木质地板饰面层中铅、镉、铬、汞重金属元素含量测定
GB/T 33324-2022 胶乳制品中重金属含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法
GB/T 33422-2022 热塑性弹性体 重金属含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法
GB/T 34673-2022 纺织染整助剂产品中9种重金属含量的测定
GB/T 35761-2022 烟花爆竹用油墨（漆）中重金属含量的测试方法
GB/T 36021-2022 家具中重金属锑、砷、钡、硒、六价铬的评定方法
GB/T 36764-2022 橡胶配合剂 沉淀水合二氧化硅 电感耦合等离子体原子发射光谱仪测定重金属含量
GB/T 7532-2008 有机化工产品中重金属的测定 目视比色法
GB/T 9735-2008 化学试剂 重金属测定通用方法
HG/T 4209-2011 工业用三氯化磷 重金属含量的测定 目视比色法
HG/T 4212-2011 工业用三氯氧磷 重金属含量的测定 目视比色法
HG/T 5043-2022 工业用五氯化磷 重金属含量的测定 目视比色法
国际标准分类中，重金属8项检测涉及到建筑材料、纺织产品、水质、废物。
在中国标准分类中，重金属8项检测涉及到水泥、基础标准与通用方法、环境卫生、工业废水、污染物分析方法、卫生检疫。
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行业标准和地方标准
（1）SN/T 2006-2007 进出口果汁中铅、镉、砷、汞的检测方法，原子荧光光谱法
（2）SN/T 0447-95 出口饮料铅、铜、镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法
（3）SN/T0851-2000 进出口肉类罐头中铅、镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法
（4）DB53/T 288-2009 食品中铅、砷、铬、铁等金属元素的测定，ICP-OES法
一些食品中金属元素的检测标准，从上可以看出，目前国内对食品中重金属的检测标准大多采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法，示波极谱法。
3、国际食品法典委员会（CAC）推荐的对食品中的金属元素的检测标准（ISO或EN、AOAC）也主要是原子吸收光谱法。示波极谱法简单方便，单标准较少，该法用来重金属的粗检还是比较可靠省事的。
