鉴别方法如下:
1颜色：且末和田玉的颜色多为青白色，其中红玉、黄玉、白玉也占据小部分。颜色不仅是评价玉质量优劣的重要标准，也是划分玉种类的主要依据。且末和田玉的颜色与国内外其它地区的软玉相比，主要有白色、青色、黄色、黑色等四种基本色调。
2结构：且末和田玉的主要成分为透闪石和阳起石，其中透闪石占据绝大数部分，玉石内部结构呈现毡状、纤维状、交织状。
3韧性：且末和田玉属于软玉，韧性很大，不易破碎、耐磨，是雕刻工艺品的最好原石材料，这一特点是其它玉石所没有的，琢玉妙手可进行精工细琢，而不易损坏。
4硬度：和田玉的鉴定依据之一就是硬度，且末和田玉的硬度在6.5--6.9之间，非常的高。当然且末和田玉的品种不同硬度也是有点差别的，一般来说颜色越白硬度越小，颜色越青硬度越大。
且末是新疆的一个地名，也是中国最大的新疆和田玉产地之一，占整个新疆和田玉百分之七十的产量，是和田玉最大的原料基地。且末县位于昆仑山、阿尔金山脚下，自古就是“丝绸之路”上的重镇，同时又是“玉石之路”的发祥地，且末料按出处分：有山流水、山料，戈壁；且末料的特点是基本上只出山料，密度高，油性好，玉质细腻，料子一般伴随点状、松散、粗狂的云蓄状结构，会有黑点或白色的僵点，它脂份很好，能玩出包浆，块度密度也大。
且末的料子有一个通性——很是油润，且末料白玉-青白-青玉产出的色系较全，白玉以蛋清白为主，在制作过程中脱青的感觉非常明显，光泽油润度最为优质，所以说，且末白玉应该是最为接近籽料的。且末产的羊脂玉、糖白玉都有，比较知名的是青白玉，产量很大。这里的糖白玉没有若羌的好，颜色发暗，山料普遍会带有糖色，好的山料是纯白的，只是有一层糖皮。且末的山料产量很大。
且末山料的鉴别：
一、且末料透感强
首先，且末和田玉的透感，指的是吃光性，越吃光的料子在太阳光线底下是会起类似“荧光”的。好的料子吃光不透光，是好和田的代表特征。
二、裂痕多
且末料虽是山料，产量较大，但是裂纹多。所以市面上见到的且末料大多是小件，以吊坠居多；
现在好的且末料每公斤高达五万元的价格，现在的市场90%都为俄糖料，其中只有一成才是正宗的且末料。
三，且末料多伴有糖色
无论是且末白，还是青白，且末料和糖色仿佛割舍不了，相依相偎。糖色也仿佛是且末料的标志性。
且末糖白的糖色多明亮艳丽，白色也可达羊脂级。是出了名的“以糖为好，以白为贵”，行内俗称“高糖白”，因此其价值之高也是不容置疑的。
