国家储存小麦含水量的标准是12.5%，优质小麦的含水量同枰要低于12.5%。低于12.5%小麦在储存期间的活性很低，不会产生热量和营养消耗，小麦的物质结构不会发展变化。如果超过这个标准，小麦的生理活性就会增加，产生热量消耗营养，小麦的品质就会下降。
因此在储存小麦时要经常通风散热，排除湿气，保持干燥。
国标规定是12.5%,小麦的安全水分是13%,一般收割后晾晒1-2天水分是11%。希望可以帮到你，记得采纳哦~
