GB 31637-2022是食品安全国家标准 食用淀粉的国家标准，具有强制性，是一个具有普遍性的标准。
该标准适用于食用淀粉。
该标准中的食用淀粉是指以谷类、薯类、豆类以及各种可食用植物为原料，通过物理方法提取且未经改性的淀粉，或者在淀粉分子上未引人新化学基团且未改变淀粉分子中的糖苷键类型的变性淀粉（包括预糊化淀粉、湿热处理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等）。
其中，谷类淀粉是指以大米、玉米、高梁、小麦、荞麦等谷物为原料加工成的淀粉。
薯类淀粉是指以木薯、甘薯、马铃薯等薯类为原料加工成的淀粉。
豆类淀粉是指以绿豆、蚕豆、豌豆等豆类为原料加工成的淀粉。
其他类淀粉是指以菱、藕、荸荠等为原料加工成的淀粉。
GB/T 8885-2022 是食用玉米淀粉的国家推荐标准，是一种特殊性的标准。该标准规定了食用玉米淀粉的技术要求、检验方法、检验规则、验收规则、以及标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。该标准适用于GB 1353中玉米为原料生产的食用淀粉。
GB31637一2022，是国家食品安全 食用淀粉标准，GB／T8885一2008是国家推荐的食物玉米淀粉标准。
